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全部商品 / 日本專題
和食的饗宴

和食的饗宴

作者：徐靜波
出版日期：2021年3月
頁數：344頁
裝幀：平裝
語種：中文繁體
ISBN：9789888694518

HK$108.00
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商品描述
內容簡介：
這是一本關於日本飲食文化的作品，作者對中日文獻進行了比較研究，考證和通俗闡釋了日本“料理“和”茶酒“的發源、演變、特征以及中西文化輸入對其飲食多樣性的影響，並結合自己的親身體驗現身說法。
“料理篇”先對日本飲食史和食文化的特點進行了闡述，接著對“刺身”“壽司”“天婦羅”“醬菜”“麵類”“烤肉“等經典或新興菜式進行具體的分析。”茶酒“篇介紹了日本酒的釀造史和日本社會的酒文化，又對燒酒、清酒的發展演變進行梳理，更從中日交流和佛教傳播角度還原了日本茶文化的興起和流傳。
根據作者的後記，本書是作者的學術性著作《日本飲食文化：歷史與現實》的通俗版，適合想對和食有更深一層了解的非專業讀者。

作者簡介：
徐靜波
現任復旦大學日本研究中心教授。曾在神戶大學、京都大學等日本多所大學擔任教授。北京語言大學外文系本科和復旦大學中文系研究生畢業，研究領域為中日文化關係、中日文化比較。出版有個人專著《困惑與感應：近代日本作家的中國圖像（1918-1945）》《日本飲食文化：歷史與現實》《解讀日本：古往今來的文明流脈》等，日文合著《上海の日本人社会とメディア1870-1945》（岩波書店）等，譯著《如何解讀日本近現代史》《日清、日俄戰爭》《蹇蹇錄——甲午戰爭外交秘錄》《近代日中交涉史研究》《魔都》等，編著《日本歷史與文化研究》等，主持國家社科、教育部人文社科和上海市社科項目等六項。
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